Einführung: Geschmortes Hähnchen mit Rahmspinat, Speck und Champignons ist ein perfektes Gericht für kalte Tage. Es kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit einer cremigen Spinat-Sahne-Mischung, herzhaftem Speck und aromatischen Champignons. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und sättigend. Ideal als Familienessen oder wenn Sie Gäste beeindrucken möchten.
Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel
200 g frischer Spinat
150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
100 g Speck, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Frische Petersilie zur Garnierung
Anweisungen:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets oder -schenkel von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Im gleichen Topf den Speck anbraten, bis er knusprig ist. Fügen Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.
Geben Sie die Champignons in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne, rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen.
Fügen Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 25-30 Minuten schmoren, bis das Hähnchen durchgegart ist.
In den letzten 5 Minuten den Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie das Gericht mit Reis, Kartoffelpüree oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Wenn Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Reste lassen sich auch gut einfrieren und sind nach dem Auftauen noch lecker.
Für eine extra cremige Sauce können Sie etwas mehr Sahne oder Frischkäse hinzufügen.
Varianten:
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