Gleiches Rezept, gleiche Großartigkeit, 5 Jahre später

1 Esslöffel Olivenöl
4 Hähnchenbrüste, in mundgerechte Stücke geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse ungekochter Reis
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Ananasstücke
1 Paprika, gewürfelt
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/4 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Richtungen
1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5–7 Minuten anbraten, bis sie schön gebräunt und fast gar sind. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend wird, etwa 3 Minuten.

3. Den ungekochten Reis einrühren, gefolgt von der Hühnerbrühe. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Geben Sie die Ananasstücke, die gewürfelte Paprika, das gebräunte Hähnchen, die Sojasauce und den gemahlenen Ingwer in die Pfanne. Umrühren, um alles zu vermischen. Abdecken und weitere 10–15 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis und das Huhn vollständig gekocht sind.
5. Vor dem Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Variationen & Tipps
Wer es etwas scharf mag, kann dem Gericht eine Prise rote Paprikaflocken oder einen Schuss scharfe Soße hinzufügen. Sie können das Hühnchen auch durch Garnelen oder Tofu ersetzen, um eine köstliche Meeresfrüchte- oder vegetarische Version zu erhalten. Wenn Sie abenteuerlustig sind, fügen Sie ein paar Cashewnüsse für einen nussigen Crunch oder einen Löffel Currypulver für ein intensiveres Geschmacksprofil hinzu.