Göttlich! Meine ganze Familie war begeistert! Es sind keine Reste übrig geblieben!
1 Schweinefilet (3-4 Pfund)
6 Scheiben Speck
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, dünn geschnitten
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Beginnen Sie damit, das Schweinefilet großzügig mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Thymian und getrocknetem Rosmarin zu würzen.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Schweinefilet hinzu und braten Sie es auf allen Seiten goldbraun an, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
3. Sobald es angebraten ist, geben Sie das Schweinefilet in den Slow Cooker.
4. Geben Sie die Speckscheiben in dieselbe Pfanne und braten Sie sie knusprig. Den Speck herausnehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
5. Den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Zwiebeln im Speckfett anbraten, bis sie duften und glasig sind, ca. 2–3 Minuten.
6. Die Knoblauch-Zwiebel-Mischung zusammen mit der Hühnerbrühe in den Slow Cooker geben.
7. Den gebratenen Speck über den Schweinerücken streuen.
8. Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze garen, oder bis das Schweinefleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
9. Wenn es fertig ist, den Schweinerücken aus dem Slow Cooker nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
Variationen und Tipps
Für eine besondere Note können Sie einige Apfelscheiben oder einen Schuss Apfelwein in den Slow Cooker geben, um eine leicht süße Note zu erhalten. Wenn Sie es lieber etwas schärfer mögen, können Sie der Speck-Zwiebel-Mischung einen Teelöffel rote Pfefferflocken oder eine gehackte Jalapeño hinzufügen. Für einen Frischekick können Sie zusätzlich kurz vor dem Servieren frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Basilikum darüber streuen.
6 Scheiben Speck
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, dünn geschnitten
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Beginnen Sie damit, das Schweinefilet großzügig mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Thymian und getrocknetem Rosmarin zu würzen.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Schweinefilet hinzu und braten Sie es auf allen Seiten goldbraun an, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
3. Sobald es angebraten ist, geben Sie das Schweinefilet in den Slow Cooker.
4. Geben Sie die Speckscheiben in dieselbe Pfanne und braten Sie sie knusprig. Den Speck herausnehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
5. Den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Zwiebeln im Speckfett anbraten, bis sie duften und glasig sind, ca. 2–3 Minuten.
6. Die Knoblauch-Zwiebel-Mischung zusammen mit der Hühnerbrühe in den Slow Cooker geben.
7. Den gebratenen Speck über den Schweinerücken streuen.
8. Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze garen, oder bis das Schweinefleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
9. Wenn es fertig ist, den Schweinerücken aus dem Slow Cooker nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
Variationen und Tipps
Für eine besondere Note können Sie einige Apfelscheiben oder einen Schuss Apfelwein in den Slow Cooker geben, um eine leicht süße Note zu erhalten. Wenn Sie es lieber etwas schärfer mögen, können Sie der Speck-Zwiebel-Mischung einen Teelöffel rote Pfefferflocken oder eine gehackte Jalapeño hinzufügen. Für einen Frischekick können Sie zusätzlich kurz vor dem Servieren frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Basilikum darüber streuen.
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