Einführung
Mit Käse gefüllte Bällchen sind ein wahrer Genuss für alle Käseliebhaber! Ob als Snack, Partyhäppchen oder Beilage, diese kleinen, knusprigen Köstlichkeiten sind schnell zubereitet und lassen sich individuell anpassen. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diese leckeren Bällchen perfekt hinbekommen.
Zutaten
Für etwa 12 Käsebällchen benötigen Sie:
Für den Teig:
200 g Kartoffeln (geschält und gekocht)
50 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss (optional)
Für die Füllung:
100 g Käse (z. B. Gouda, Mozzarella oder Cheddar), in kleine Würfel geschnitten
Für die Panade:
50 g Mehl
1 Ei (verquirlt)
100 g Semmelbrösel
Zum Frittieren:
Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Anweisungen
Kartoffelteig zubereiten:
Die gekochten Kartoffeln zu einem glatten Püree stampfen.
Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Bällchen formen:
Eine kleine Menge Teig (etwa walnussgroß) in der Hand flachdrücken.
Ein Stück Käse in die Mitte legen und den Teig darum schließen, sodass ein glattes Bällchen entsteht.
Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Panieren:
Die Bällchen zunächst in Mehl wälzen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend in den Semmelbröseln rollen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Frittieren:
Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen.
Die Bällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3–4 Minuten).
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren:
Die Käsebällchen schmecken am besten warm und frisch. Servieren Sie sie mit Dips wie Aioli, Sweet-Chili-Soße oder Sauerrahm.
Aufbewahren:
Die Bällchen lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen bei 180 °C aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden.
Varianten:
ADVERTISEMENT
