Zubereitung:
1. Gemüse rösten:
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Das Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen und ca. 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse gar und leicht gebräunt ist.
2. Lachs zubereiten:
- Die Lachsfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver marinieren.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lachsfilets darin ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
3. Cremige Senfsauce zubereiten:
- In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Beide Senfsorten, Honig, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
- Die Sauce unter Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Nach Belieben frischen Dill hinzufügen.
4. Anrichten:
- Das geröstete Gemüse auf Tellern anrichten.
- Die Lachsfilets auf das Gemüse legen.
- Die cremige Senfsauce über den Lachs und das Gemüse träufeln oder separat dazu servieren.
Guten Appetit!
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