1. Schritt
Zunächst die Salatgurke gründlich abwaschen und trocken tupfen. Ungeschält in dünne Scheiben schneiden oder längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Beide Paprikaschoten waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
2. Schritt
500 g Tomaten abwaschen und je nach Größe vierteln beziehungsweise achteln.
3. Schritt
Die beiden Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die 200 g Schafskäse würfeln, mit etwa 10 ml Olivenöl einölen und anschließend mit etwas getrocknetem Oregano bestreuen.
4. Schritt
Die 80 bis 100 g Oliven über einem Sieb abgießen und ein wenig abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Gurke, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und den Schafskäse in eine große Salatschüssel geben.
5. Schritt
Für das Dressing die Zitrone auspressen. Den Saft mit einer Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken, bevor Sie ihn mit den 60 ml Olivenöl glatt rühren. Das Dressing gemeinsam mit den Oliven über den Salat geben und alles gut miteinander vermengen. Guten Appetit!
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