So braten Sie das Hähnchen
Erhitzen Sie eine große, leere Bratpfanne mit hohem Rand und schwerem Boden (z. B. aus Edelstahl oder Gusseisen) 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze. So kann die Pfanne richtig heiß werden.
Würzen Sie die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten und reiben Sie die Gewürze mit 1 Esslöffel Olivenöl ein: Paprika, getrockneter Oregano, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Geben Sie die gewürzten Hähnchenschenkel hinzu. Braten Sie das Hähnchen auf einer Seite bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang ungestört.
Drehen Sie die Hähnchenschenkel um, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig bis mittel und garen Sie das Hähnchen etwa 5 Minuten oder länger, bis es durchgegart ist. Das Fleischthermometer sollte an der dicksten Stelle des Hähnchens 74 °C anzeigen. Nehmen Sie das Hähnchen vom Herd. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne, lassen Sie den Saft drin.
Kochen Sie Orzo
Geben Sie in dieselbe, nun leere Pfanne rohen Orzo und gehackten Knoblauch. Die Orzo-Sauce mit Hühnersaft etwa 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten.
Hühnerbrühe hinzufügen und etwa 10 Minuten ohne Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Orzo-Sauce nicht am Pfannenboden festklebt. Die Orzo-Sauce sollte die gesamte Flüssigkeit aufnehmen und in etwa 10 Minuten zart sein. Eventuell müssen Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen und/oder bei Bedarf länger kochen.
Gemüse hinzufügen
Halbierte Kirschtomaten und in Scheiben geschnittene entkernte Oliven in die Pfanne mit der gekochten Orzo-Sauce geben. 2 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Umrühren und bei niedriger Hitze vorsichtig wieder erhitzen – mit Salz und Pfeffer würzen.
Feta-Mischung zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel gewürfelten oder zerbröselten Feta-Käse mit 1 Esslöffel Olivenöl, getrocknetem Oregano, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und der Hälfte des gehackten frischen Basilikums vermengen.
Zusammenstellen
Das gekochte Huhn mit der Orzo-Sauce wieder in die Pfanne geben und wieder erhitzen. Das Huhn und das Gemüse mit der Feta-Käse-Mischung belegen. Mit dem restlichen gehackten frischen Basilikum belegen.
Hinweise
Gemüse. Fügen Sie geschnittene Gurke, geröstete Paprika, sonnengetrocknete Tomaten, marinierte Artischocken, Pilze oder Kapern hinzu.
Käse. Verwenden Sie Fetakäse, Halloumi, Mizithra oder einen anderen griechischen Käse, den Sie mögen.
Oliven. Ich habe eine Mischung aus Calamata- und grünen Castelvetrano-Oliven verwendet. Sie können auch schwarze Oliven hinzufügen.
Kühlen Sie die Reste 3 Tage lang. Geben Sie beim Aufwärmen einen Spritzer Hühnerbrühe, Zitronensaft oder Wasser hinzu, damit die Orzo nicht ankleben.
Orzo ist eine reisförmige Pasta. Sie können gekochten Reis anstelle von Orzo verwenden (verkürzen Sie die Kochzeit entsprechend).
Haftungsausschluss zu Nährwertangaben:
Die Nährwertinformationen auf dieser Website sind nur Schätzungen und werden nur der Einfachheit halber und als Gefälligkeit bereitgestellt. Die Genauigkeit der Nährwertinformationen für die Rezepte auf dieser Website wird nicht garantiert. Sie sollten nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters verwendet werden.
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