🥣 Zubereitungsschritte:
1. Salat putzen und abtropfen lassen.
2. Den Speck in dünne Streichhölzer schneiden. In einer Pfanne trocken rösten. Vom Herd nehmen.
3. Gleichzeitig das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit der Hälfte des Öls 10 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer.
4. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Tauchen Sie die Eier 7 bis 8 Minuten darin ein. Frischen Sie sie auf, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
5. Für die Vinaigrette restliches Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
6. Den Salat in eine Servierschüssel geben. Mit dem gegrillten Speck, den Brotcroutons und den halbierten Eiern bedecken. Mit Vinaigrette beträufeln, mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren
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