„Grünes Gold“ nennen wir es. Drei Zutaten, aber es schmeckt nach dem Geschmack von Generationen!

1. In einem großen Topf Hühnerbrühe und geräucherte Schinkenhaxe vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
2. Den gehackten Blattkohl in den Topf geben und umrühren, damit er vollständig in der Brühe aufgeht.
3. Den Topf abdecken und die Hitze reduzieren. Den Blattkohl etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen oder bis er zart und würzig ist.
4. Die Schinkenhaxe aus dem Topf nehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und wieder unter den Blattkohl rühren.
5. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und die Schinkenhaxe weglassen. Für etwas Würze und Schärfe können Sie einen Spritzer Apfelessig oder eine Prise Paprikaflocken hinzufügen. Wenn Sie wählerische Esser haben, versuchen Sie, das Grün fein zu hacken und es in Kartoffelpüree oder Reis zu mischen, um es schmackhafter zu machen.