Tortenboden zubereiten:
Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel verquirlen.
Die kalten Butterwürfel hinzufügen und die Butter mit einem Teigschneider oder Ihren Fingern in das Mehl schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Nach und nach das Eiswasser hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen, und mischen, bis der Teig zusammenkommt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten.
Formen Sie den Teig zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
Tortenboden vorbacken:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Kreis aus, der groß genug ist, um in eine 9-Zoll-Tortenform zu passen.
Legen Sie den Teig vorsichtig in die Tortenform und drücken Sie ihn an den Boden und die Seiten. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab und drücken Sie die Ränder nach Wunsch ein.
Stechen Sie mit einer Gabel in den Boden der Kruste, legen Sie ihn mit Backpapier aus und füllen Sie ihn mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen.
Backen Sie die Kruste 15 Minuten lang, entfernen Sie dann das Backpapier und die Gewichte und backen Sie sie weitere 5 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Füllung vorbereiten:
In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Das Rindfleisch während des Bratens zerkleinern.
Gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute braten.
Die Rindfleischmischung mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Chilipulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Rindfleischmischung etwas abkühlen lassen.
Den Kuchen zusammensetzen:
In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch oder Sahne verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Den geriebenen Cheddar-Käse und die gehackten Frühlingszwiebeln in die Rindfleischmischung einrühren.
Die Rindfleischmischung gleichmäßig in den vorgebackenen Tortenboden verteilen.
Die Eiermischung über das Rindfleisch gießen und darauf achten, dass sie sich gleichmäßig über die Füllung verteilt.
Bei Bedarf noch zusätzlichen geriebenen Käse darüber streuen.
Die Torte backen:
Die Torte in den vorgeheizten Ofen stellen und 25–30 Minuten backen oder bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
Wenn die Ränder der Kruste zu schnell braun werden, diese mit Streifen aus Aluminiumfolie abdecken.
Servieren:
Nach dem Backen die Torte aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Vor dem Schneiden und Servieren mit zusätzlichen gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps für den Erfolg:
Tortenboden: Um Zeit zu sparen, können Sie einen gekauften Tortenboden verwenden. Selbst gemachter Boden verleiht jedoch einen reichen, buttrigen Geschmack, der die herzhafte Füllung ergänzt.
Käse: Cheddar ist eine klassische Wahl, aber experimentieren Sie ruhig mit anderen Käsesorten wie Mozzarella, Monterey Jack oder sogar einem würzigen Pepper Jack für einen zusätzlichen Kick.
Würze: Passen Sie die Gewürze Ihrem Geschmack an. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayenne-Pfeffer oder rote Pfefferflocken hinzu.
Zutaten: Diese Pastete ist vielseitig, also denken Sie darüber nach, der Rindfleischmischung sautierte Pilze, Paprika oder sogar gewürfelte Tomaten für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzuzufügen.
Diese Pastete aus Hackfleisch und Käse ist ein perfektes Gericht für jede Tageszeit und bietet mit jedem Stück eine herzhafte und sättigende Mahlzeit. Die Kombination aus einer flockigen Kruste, herzhafter Rindfleischfüllung und geschmolzenem Käse macht diese Pastete zu einem Klassiker unter den Wohlfühlgerichten, der in Ihrem Haushalt schnell zum Liebling wird. Servieren Sie sie mit einem Beilagensalat oder genießen Sie sie pur – so oder so, sie wird sicher ein Hit!
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