Methode:
Eine Fortsetzung der Schritt-für-Schritt-Bildreihe, die die letzten Schritte der Zubereitung von veganem Halloumi mit Avocadopüree und Toast zeigt. Erstes Bild: Die gemischte Tofumischung mit Agar-Agar in eine Form gießen und in den Kühlschrank stellen. Zweites Bild: Den festen veganen Halloumi in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne grillen, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist. Drittes Bild: Sauerteigscheiben goldbraun toasten. Viertes Bild: Avocados mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Schnittlauch zerdrücken. Fünftes Bild: Das Avocadopüree auf dem gerösteten Sauerteig verteilen und mit gegrilltem veganen Halloumi belegen, garniert mit Schnittlauch und Chiliflocken. Sechstes Bild: Die fertige Präsentation des Gerichts, bereit zum Servieren.
1. Beginnen Sie mit dem veganen Halloumi: Mischen Sie Tofu, Nährhefe, Zitronensaft, Salz und Olivenöl, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie es in einen Topf, fügen Sie das Agar-Agar hinzu und erhitzen Sie es, bis die Mischung eindickt.
2. Gießen Sie es in eine Form und stellen Sie es 1-2 Stunden lang in den Kühlschrank, bis es fest ist.
3. Wenn es fest ist, schneiden Sie den veganen Halloumi in Scheiben und grillen Sie ihn in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.
4. Toasten Sie die Sauerteigscheiben, bis sie goldbraun sind.
5. Für das Avocadopüree das Avocadofleisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hälfte der Chiliflocken und des Schnittlauchs unterrühren.
6. Den Avocadobrei auf dem gerösteten Sauerteig verteilen und dann den gegrillten veganen Halloumi darauf legen.
7. Mit dem restlichen Schnittlauch und den Chiliflocken garnieren.
8. Sofort servieren und die vielschichtigen Aromen und Texturen genießen.
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