Hand aufs Herz, die Soße verleiht diesem Gericht den besonderen Touch

1. Weichen Sie die Garnelen zunächst etwa 20 Minuten lang in Buttermilch ein. Dadurch werden die Garnelen zarter und die Panade wird gebunden.
2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Maisstärke, Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
3. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4. Garnelen aus der Buttermilch nehmen und in der Mehlmischung wenden, wobei jedes Stück gut bedeckt sein muss.
5. Garnelen portionsweise braten, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Während die Garnelen braten, Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha und Honig verquirlen, um die Bang-Bang-Sauce zuzubereiten.
7. Tacos zusammenstellen, indem Sie eine Handvoll zerkleinerten Salat und Rotkohl auf jede Tortilla geben und einige gebratene Garnelen darauf legen.
8. Großzügig mit Bang-Bang-Sauce beträufeln und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
9. Sofort servieren, solange die Garnelen noch knusprig sind, und genießen!
Variationen und Tipps
Für eine leichtere Variante können Sie die Garnelen backen, anstatt sie zu braten. Panieren Sie die Garnelen einfach wie gewohnt und backen Sie sie 10–12 Minuten lang in einem auf 220 °C vorgeheizten Ofen. Drehen Sie sie dabei nach der Hälfte der Zeit um. Für zusätzliche Frische können Sie auch gewürfelte Avocado oder einen Spritzer Limette hinzufügen. Wenn Sie eine mildere Sauce bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Sriracha oder ersetzen Sie sie durch einen Schuss scharfe Sauce. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl und Maistortillas.