Einführung: Der im Ofen geröstete Butternusskürbis im Hasselback-Stil ist ein wahres Meisterwerk für die Sinne. Diese raffinierte Zubereitung verleiht dem Kürbis eine knusprige Oberfläche, während das Innere zart und karamellisiert bleibt. Mit seiner schönen Optik und dem reichen, süßen Geschmack ist dieser Kürbis ein ideales Gericht für besondere Anlässe oder als herzhaftes Gemüse für jede Mahlzeit. Ganz einfach zuzubereiten, wird der Butternusskürbis im Hasselback-Stil schnell zum Highlight auf deinem Tisch.
Zutaten:
1 mittelgroßer Butternusskürbis
2-3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Ahornsirup oder Honig (optional für zusätzliche Süße)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
Frisch geriebener Parmesan oder Feta (optional, für eine zusätzliche Note)
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Rosmarin)
Anweisungen:
Vorbereitung des Kürbisses: Den Butternusskürbis schälen, den Boden abflachen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten nicht ganz durchgeschnitten werden – der Kürbis sollte am Boden noch zusammenhalten. Dies erreichst du, indem du das Messer mit einem Holzlöffelgriff oder Ähnlichem an der Unterseite des Kürbisses ansetzt, sodass du nicht zu tief schneidest.
Würzen: Den vorbereiteten Kürbis in eine Auflaufform legen. Olivenöl, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Den Kürbis damit großzügig bestreichen, dabei auch in die Zwischenräume der Schnitte arbeiten. Optional kannst du auch den fein gehackten Knoblauch und etwas Ahornsirup oder Honig hinzufügen, um eine süßliche Note zu erreichen.
Backen: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Kürbis im Ofen für etwa 40-50 Minuten backen, je nach Größe des Kürbisses. Nach der Hälfte der Backzeit den Kürbis mit etwas mehr Olivenöl bestreichen, damit er nicht austrocknet und eine schön goldene Kruste bekommt.
Finalisieren: Wenn der Kürbis gar ist, aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder Feta bestreuen. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Dieser im Ofen geröstete Hasselback-Butternusskürbis ist als Beilage zu Fleischgerichten wie Hühnchen oder Lamm hervorragend geeignet, kann aber auch als vegetarisches Hauptgericht mit einer Beilage wie Quinoa oder Reis serviert werden. Eine frische Kräuterbutter oder ein cremiger Joghurt-Dip rundet das Gericht perfekt ab.
Aufbewahren: Übrig gebliebene Stücke können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen den Kürbis im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten wieder erhitzen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Varianten:
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