So wie ein leuchtendes Narzissenbeet nach einem langen Winter sprießt, ist dieser Zitronen-Mohnkuchen aus dem Slow Cooker ein Vorbote der Freude in meiner Küche. Dieser schöne, pikante Kuchen hat seine Wurzeln in der Tradition der Gastfreundschaft des Mittleren Westens, wo jede Tasse Tee oder Kaffee ein Vorwand für ein Stück Süßes ist. Der Mohn mit seinen vielen kleinen schwarzen Punkten hat mich schon immer an erntereife Erde erinnert, übersät mit Samen, die Wachstum und Güte versprechen. Und die Zitrone mit ihrer sonnigen Säure ist die perfekte Begleitung zum erdigen Knallen dieser winzigen Samen. Backen Sie diesen Kuchen, wenn Sie den Luxus der Vorfreude genießen können, während sein Duft langsam durch Ihr Zuhause zieht, oder wenn Sie sich nach einem Hauch von Frühling auf Ihrer Zunge sehnen.
Ich verrate Ihnen, dass Sie diese wohltuende Köstlichkeit am besten mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einem Löffel Vanilleeis servieren – purer Genuss für die Seele. Und wenn Sie einen Sonntagsbrunch veranstalten, rundet ein Teller mit frischen, geschnittenen Erdbeeren den Tisch einfach ab.
Mohn-Zitronenkuchen aus dem Slow Cooker
Portionen: 8
Zutaten
– 2 Tassen Allzweckmehl
– 1 1/4 Tassen Kristallzucker
– 3 Esslöffel Mohnsamen
– 1/2 Teelöffel Backpulver
– 1/2 Teelöffel Natron
– 1/2 Teelöffel Salz
– 2 große Eier
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