– 1 Tasse saure Sahne
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
– 2 Esslöffel Zitronenschale (von etwa 2 Zitronen)
– 1/4 Tasse Zitronensaft (wenn möglich frisch gepresst)
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– Antihaft-Kochspray oder Butter zum Einfetten
Anleitung
1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Mohnsamen, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
2. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen, dann saure Sahne, geschmolzene Butter, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt unterrühren.
3. Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verrühren, da der Kuchen sonst zäh wird.
4. Fetten Sie das Innere Ihres Slow Cookers gut mit Antihaft-Kochspray oder Butter ein.
5. Gießen Sie den Teig in den Slow Cooker und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Spatel.
6. Abdecken und 1,5 bis 2 Stunden auf hoher Stufe garen, oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Nach dem Garen den Slow Cooker ausschalten und den Kuchen abgedeckt etwa 30 Minuten stehen lassen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf einem Kuchengitter herausnehmen.
8. Zum Servieren den Kuchen in Scheiben schneiden und optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Glasur bestreichen.
Variationen & Tipps
– Für eine besonders zitronige Glasur mischen Sie 1 Tasse Puderzucker mit 2 Esslöffeln Zitronensaft und träufeln Sie den Kuchen damit.
– Wenn Sie keinen Slow Cooker haben, lässt sich dieses Rezept auch für den Ofen anpassen. Gießen Sie den Teig einfach in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn 40 bis 45 Minuten lang bei 175 °C (350 °F).
– Bewahren Sie Reste, falls welche übrig bleiben, in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.
– Sie möchten ihn im Voraus zubereiten? Dieser Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach fest ein, ohne Glasur oder Bestäuben, und frieren Sie ihn ein. Tauen Sie ihn auf und fügen Sie Ihren Belag hinzu, bevor Sie ihn servieren.
Jetzt müssen Sie nur noch eine Kanne Kaffee kochen, sich zurücklehnen und die Erinnerungen mit dem beruhigenden Aroma von Zitrone und dem nostalgischen Knirschen von Mohn vermischen. Genießen Sie es, meine Lieben.
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