Anweisungen:
Füllung vorbereiten:
In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen lassen. Die gewürfelten Äpfel, Zucker, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis die Äpfel weich sind. Den Zitronensaft und den Mohn unterrühren und die Mischung vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
Teig vorbereiten:
Den Blätterteig auf einer sauberen Fläche ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden (ca. 10×12 cm, je nach gewünschter Größe).
Füllen:
Einen Löffel der Mohn-Apfel-Mischung auf die Mitte jedes Teigstücks geben. Die Ränder des Teiges leicht anfeuchten und den Teig darüberklappen, sodass ein Paket entsteht. Die Enden gut verschließen.
Backen:
Die Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Eigelb mit einem Löffel Wasser verquirlen und die Strudel damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Abkühlen lassen:
Nach dem Backen die Strudel etwas abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.
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