Einführung: Nichts ist wohltuender als eine warme Schale hausgemachte Hühnersuppe, besonders an kalten Tagen oder bei Krankheit. Diese klassische deutsche Hühnersuppe mit Nudeln vereint zarte Hühnerstücke, aromatische Gemüse und hausgemachte Nudeln in einer goldenen Brühe, die sowohl Körper als auch Seele wärmt. In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie eine authentische und köstliche Suppe zubereiten, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch an familiäre Traditionen erinnert.
Zutaten:
1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
3 Karotten, in Stücke geschnitten
2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, halbiert
2 Lorbeerblätter
5 Pfefferkörner
Salz nach Geschmack
2-3 Knoblauchzehen, geschält
150 g kleine Suppennudeln oder hausgemachte Nudeln
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Huhn kochen: Legen Sie das Huhn in einen großen Topf und bedecken Sie es mit kaltem Wasser. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart und durchgegart ist. Gelegentlich den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.
Hühnerfleisch entnehmen: Entfernen Sie das Huhn aus dem Topf und lassen Sie es etwas abkühlen. Das Gemüse aus der Brühe nehmen und entsorgen oder beiseitelegen, je nach Geschmack.
Brühe verfeinern: Schmecken Sie die Brühe mit Salz ab. Wenn Sie eine klarere Brühe möchten, können Sie sie durch ein feines Sieb gießen.
Hühnerfleisch zerkleinern: Entnehmen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke.
Nudeln kochen: Geben Sie die Suppennudeln in die heiße Brühe und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung.
Zusammenführen: Fügen Sie das zerkleinerte Hühnerfleisch zurück in die Brühe. Lassen Sie es noch 5-10 Minuten zusammen köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren: Garnieren Sie die Suppe mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie heiß.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Diese Suppe eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder als Vorspeise. Sie können zusätzlich frisches Brot oder Brötchen servieren, um die Suppe zu ergänzen.
Aufbewahren: Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Die Suppe kann auch eingefroren werden, jedoch können die Nudeln beim Einfrieren ihre Textur verändern, daher ist es besser, die Nudeln separat zu kochen und bei Bedarf hinzuzufügen.
Varianten:
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