Milch, Zimt und Zitronenschale in einer kleinen Auflaufform erhitzen.
In einer Schüssel Zucker, Eigelb und Maisstärke vermischen.
Die Mischung aus Zucker, Eigelb und Speisestärke unter schnellem Rühren in die heiße Milch geben.
Lassen Sie die katalanische Creme einige Minuten köcheln, bis sie eindickt.
Vom Herd nehmen und etwa eine Stunde abkühlen lassen.
Die abgekühlte katalanische Creme mit Zucker bestreuen.
Karamellisieren Sie den Zucker, indem Sie die Sahne etwa drei Minuten lang unter den Grill legen und dabei sorgfältig darauf achten, dass die Oberseite nicht anbrennt.
Sobald der Zucker karamellisiert ist, die katalanische Creme aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die katalanische Creme für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fester wird.
Servieren Sie die hausgemachte katalanische Creme kalt.
Guten Appetit!👌😍
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