Wer hätte gedacht, dass Käseherstellung so einfach sein kann wie das Hinzufügen einer Zitrone zu kochender Milch? Dieser uralte Trick wurde über Generationen weitergegeben und ist ein Beweis für die Schönheit der Einfachheit in unseren Küchen. Heute freue ich mich, Ihnen zu zeigen, wie Sie mit nur zwei Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben, einen weichen und frischen Käse herstellen können: Milch und Zitrone.
Warum Zitrone und Milch?
Zitronensaft ist eine natürliche Säure, die Milch gerinnen lässt und den Quark (Feststoff) von der Molke (Flüssigkeit) trennt. Dieser Prozess ist nicht nur faszinierend anzusehen, sondern erzeugt auch einen köstlich frischen Käse, der vielseitig einsetzbar ist und Ihren Lieblingsgerichten hinzugefügt werden kann.
Zutaten:
1 Liter frische Milch (Vollmilch eignet sich am besten für eine cremigere Konsistenz)
Saft von 2 großen Zitronen
Anleitung:
Schritt 1: Milch erhitzen
Gießen Sie die Milch in einen großen Topf und bringen Sie sie langsam zum Kochen. Behalten Sie die Milch beim Erhitzen im Auge, da sie schnell aufsteigen und überlaufen kann.
Schritt 2: Zitronensaft hinzufügen
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