- Zweites Aufgehen: Decken Sie den Teig erneut ab und lassen Sie ihn weitere 30–45 Minuten gehen, oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Durch dieses zweite Aufgehen entwickelt der Teig mehr Geschmack und eine leichtere Konsistenz.
- Den Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Wenn Sie sicherstellen, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, wird das Brot gleichmäßiger gebacken.
- Backen: Bestreichen Sie die Teigoberflächen mit etwas Milch oder Eigelb, um eine glänzende Kruste zu erhalten. Im vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und sich beim Klopfen hohl anhört. Das hohle Geräusch zeigt an, dass das Brot innen vollständig gebacken ist.
- Abkühlen und servieren: Lassen Sie das Brot etwas abkühlen, bevor Sie es aus den Formen nehmen. Warm mit Butter oder Ihrem Lieblingsaufstrich servieren. Genießen Sie das köstliche selbstgebackene Brot mit einem Hauch Mohn und der perfekten Kruste!
Warum Essig im Brot Wunder wirkt
Verbessert die Textur: Essig stärkt den Teig und sorgt für eine feinere Krumenstruktur, was zu einer zarteren und gleichmäßigeren Textur führt.
Verbessert den Geschmack: Die leichte Säure des Essigs gleicht die Aromen aus und verbessert den Gesamtgeschmack des Brotes, ohne es sauer zu machen.
Fördert die Gärung: Essig reagiert mit Backpulver unter Bildung von Kohlendioxid, das dazu beiträgt, dass das Brot aufgeht und leicht und locker wird.
Tipps für perfektes Brot
Verwenden Sie frische Hefe: Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe frisch und aktiv ist. Wenn es während der Aktivierung nicht aufschäumt, ist es möglicherweise abgelaufen und Sie müssen eine neue Charge verwenden.
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