Herzhaftes Gemüsesuppenrezept

Anweisungen

Zubereitung von Gemüse:

1. Zwiebel anbraten:
   • Etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
2. Weiteres Gemüse hinzufügen:
   • Den gewürfelten Sellerie, die geriebene Karotte, den fein gehackten Lauch, die gewürfelten Gemüsepaprika und den gehackten Knoblauch in den Topf geben.
   • Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
   • Gut umrühren und unter dem Deckel 5–8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.

Suppe kochen:

3. Kartoffeln und Brühe hinzufügen:
   • Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben.
   • 1,5 Liter Gemüsebrühe hinzufügen.
   • Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Die Nudeln hinzufügen und kochen:
   • 50 Gramm Nudeln in den Topf geben.
   • Gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, oder bis die Nudeln nach Ihren Wünschen gekocht sind.

Suppe fertigstellen:

5. Frische Petersilie hinzufügen:
   • Die fein gehackte frische Petersilie hinzufügen.
   • Bei Bedarf nachwürzen.

Service:

6. Suppe servieren:
   • Heiße Suppe in Schüsseln füllen und sofort servieren.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem Salat für eine komplette Mahlzeit.
• Für zusätzlichen Geschmack mit einer Prise Parmesankäse bestreuen.

Kochtipps

• Für mehr Abwechslung können Sie weiteres Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen.
• Passen Sie die Gewürze Ihren Geschmacksvorlieben an.

Ernährungsvorteile