Beim Abendessen ist Hackfleisch oft die erste Wahl für eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit. Viele Hobbyköche sind sich jedoch nicht sicher, ob sie das Hackfleisch vor dem Kochen abspülen sollen. Heute teile ich ein Rezept, bei dem das Rindfleisch nach dem Anbraten nicht abgespült werden muss, wodurch die natürlichen Aromen erhalten bleiben und der Kochvorgang noch einfacher wird. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, voller reichhaltiger Aromen und perfekt für jeden Anlass.
Zutaten:
1 Pfund Hackfleisch (vorzugsweise mager)
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten
1 Tasse Rinderbrühe
1 TL Chilipulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl (zum Kochen)
1/2 Tasse geriebener Käse (optional, als Belag)
Frischer Koriander oder Petersilie (optional, als Garnitur)
Anleitung:
Rindfleisch anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und mit einem Spatel zerteilen. Braten, bis das Rindfleisch gebräunt und durchgegart ist, etwa 7-10 Minuten. Das Rindfleisch muss nicht abgespült werden, da das Fett und der Saft dem Gericht Geschmack verleihen.
Gemüse anbraten: Die gehackte Zwiebel, Paprika und den Knoblauch mit dem Rindfleisch in die Pfanne geben. Weitere 3–4 Minuten kochen, bis das Gemüse weich geworden ist.
Gewürze und Flüssigkeit hinzufügen: Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer darüber streuen. Gut umrühren. Gewürfelte Tomaten (mit Saft) und Rinderbrühe hinzugeben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Köcheln lassen: Die Mischung zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 15–20 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Flüssigkeit etwas einkochen kann.
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