Zutaten:
Für den Teig:
250g Mehl
125g weiche Butter
125g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
Für die Füllung:
750g entkernte Sauerkirschen (aus dem Glas oder frisch)
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zimt
3 EL Speisestärke
150ml Sauerkirschsaft (aus dem Glas)
Für die Streusel:
200g Mehl
100g Zucker
100g kalte Butter
1 Prise Zimt
Anleitung:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Salz und das Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in die Springform drücken und einen Rand formen.
Für die Füllung die Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Kirschen mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Speisestärke vermengen. Den aufgefangenen Saft hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Kirschmischung auf den Teig in der Springform geben und gleichmäßig verteilen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, kalte Butter und eine Prise Zimt in eine Schüssel geben und zu Streuseln verkneten.
Die Streusel gleichmäßig über die Kirschfüllung streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Genießen Sie den köstlichen Tränenkuchen am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
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