1. Den Spaghettikürbis zubereiten
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Den Spaghettikürbis der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und das Innere mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
35 bis 40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist und sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt.
2. Die Putenfleischbällchen zubereiten
In einer großen Schüssel Putenhack, Ei, Semmelbrösel, Knoblauch, Parmesan, Petersilie, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
Mit den Händen kleine Fleischbällchen formen (etwa so groß wie eine Walnuss).
Eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen etwa 8 bis 10 Minuten anbraten und dabei wenden, damit sie von allen Seiten durchgegart sind.
3. Die Tomatensoße zubereiten
In einer separaten Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
Tomatensoße, Basilikum oder Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Anrichten und servieren
Sobald der Spaghettikürbis gar ist, das Innere vorsichtig mit einer Gabel auskratzen, um spaghettiähnliche Stränge zu bilden.
Den Spaghettikürbis auf Teller verteilen, großzügig mit der Tomatensoße bestreichen und die Putenfleischbällchen darauf legen.
Nach Belieben vor dem Servieren mit etwas Parmesankäse oder frischem Basilikum bestreuen.
Tipp:
Für mehr Geschmack und Nährstoffe können Sie der Tomatensoße Gemüse wie Spinat oder Pilze hinzufügen.
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