Himbeer-Mascarpone-Torte

 Passierte Himbeeren unterrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken,
in Mikrowelle bei geringer Wattzahl auflösen. Paar Löffel Joghurt-Mascarpone-Masse in die aufgelöste
Gelatine geben und verrühren. (wenn noch Klümpchen vorhanden sind nochmals kurz in die Mikrowelle geben).
Dann unter die restliche Himbeer-Mascarpone-Masse rühren. Dickmilch-Creme:

• 300 g Dickmilch
Mark einer Vanilleschote (alternativ Paste)
50 g Zucker
125 g geschlagene Sahne
• 2 Blatt Gelatine
Gelatine einweichen. Dickmilch, Vanillemark und Zucker verrühren.
Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas der Creme verrühren und unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben.
Hellen Böden mit Tortenring umschließen und mit Himbeermarmelade bestreichen.
Hälfte der Himbeer-Mascarpone-Creme darauf verteilen, rosa Boden darauf und leicht andrücken.
Dickmilch-Creme, heller Boden mit Himbeermarmelade eingestrichen, Himbeer-Mascarpone-Creme, letzter rosa Boden.
Überziehen und dekorieren mit Buttercreme oder Ganache nach Lust und Laune.