Einführung
Kokosmakronen sind ein wahrer Klassiker in der deutschen Backtradition, besonders zur Weihnachtszeit. Diese köstlichen, saftigen Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch bei Groß und Klein beliebt. Ob als Nascherei für zwischendurch oder als festliches Gebäck – Kokosmakronen sind immer ein Genuss! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand perfekte Kokosmakronen zaubern kannst.
Zutaten:
4 Eiweiße (Größe M)
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Kokosraspeln
Optional: 50 g gehackte Mandeln oder 1 TL Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack
Anweisungen:
Vorbereitung:
Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze (130 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Eiweiß schlagen:
Die Eiweiße in eine saubere, fettfreie Schüssel geben und mit einer Prise Salz steif schlagen. Sobald der Eischnee beginnt, fest zu werden, Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen, während weiter geschlagen wird. Die Masse sollte glänzend und schnittfest sein.
Kokosraspeln unterheben:
Die Kokosraspeln vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Eiweißmasse heben. Optional gehackte Mandeln oder Zitronensaft hinzufügen, um die Makronen zu variieren.
Makronen formen:
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backpapier setzen. Zwischen den Häufchen etwa 2–3 cm Abstand lassen, da sie leicht aufgehen.
Backen:
Die Makronen im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren:
Kokosmakronen schmecken pur köstlich, können aber auch mit geschmolzener Zartbitterschokolade verfeinert werden. Einfach die Unterseite der Makronen in die Schokolade tauchen und trocknen lassen.
Aufbewahrung:
Bewahre die Makronen in einer luftdichten Dose auf. Sie bleiben so bis zu 2 Wochen frisch und saftig. Lege Pergamentpapier zwischen die Schichten, um ein Verkleben zu verhindern.
Varianten:
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