Einführung
Schokoladen-Erdnuss-Keksbällchen sind der perfekte Snack für Naschkatzen. Diese kleinen Leckerbissen verbinden die cremige Süße von Schokolade mit dem unverwechselbaren Geschmack von Erdnussbutter. Ob für Partys, als Dessert oder einfach nur zum Naschen – dieses Rezept ist schnell gemacht und sorgt immer für Begeisterung.
Zutaten:
Für etwa 20–25 Bällchen benötigen Sie:
200 g Butterkekse (zerkrümelt)
150 g cremige Erdnussbutter
50 g Puderzucker
200 g Zartbitterschokolade (zum Überziehen)
1 EL Kokosöl (optional, für die Glasur)
Gehackte Nüsse oder Streusel (zum Verzieren, optional)
Anweisungen:
Vorbereitung der Keksmischung
Die Butterkekse in einem Mixer zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
Die Erdnussbutter und den Puderzucker in einer Schüssel miteinander verrühren. Die Keksbrösel hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Formen der Bällchen
Aus der Masse kleine Bällchen (etwa walnussgroß) formen.
Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Schokoladenglasur vorbereiten
Die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Glasur glatt ist.
Bällchen glasieren
Die gekühlten Bällchen in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass sie vollständig überzogen sind.
Nach Wunsch mit gehackten Nüssen oder Streuseln dekorieren.
Abkühlen lassen
Die glasierten Bällchen auf das Backpapier legen und warten, bis die Schokolade vollständig fest ist. Beschleunigen Sie den Vorgang, indem Sie die Bällchen in den Kühlschrank stellen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Schokoladen-Erdnuss-Keksbällchen schmecken besonders gut, wenn sie leicht gekühlt sind. Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche frisch. Sie können die Bällchen auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Varianten:
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