Einführung
Der Quark-Gugelhupf ist der Star auf jeder Kaffeetafel. Saftig, locker und mit einem Hauch von Frische – dieser Kuchen ist eine Wohltat für die Sinne. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie den perfekten Quark-Gugelhupf zubereiten, der jeden begeistert.
Zutaten
Für den Teig:
250 g Quark (Magerstufe oder nach Geschmack)
250 g Mehl
150 g Zucker
4 Eier (Raumtemperatur)
150 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Abrieb einer unbehandelten Zitrone (optional)
Für die Glasur (optional):
150 g Puderzucker
2–3 EL Zitronensaft oder Milch
Anweisungen
Vorbereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Gugelhupfform gut ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Anhaften zu verhindern.
Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier und Öl mit einem Handmixer cremig rühren.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen, dann nach und nach unter die Quark-Masse rühren. Fügen Sie den Zitronenabrieb hinzu, wenn Sie möchten. Der Teig sollte glatt, aber nicht zu flüssig sein.
Backen:
Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und streichen Sie ihn glatt.
Den Gugelhupf etwa 50–60 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig am Stäbchen haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen lassen:
Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.
Glasur auftragen (optional):
Vermischen Sie Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch, bis eine glatte Glasur entsteht. Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Gugelhupf.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren Sie den Quark-Gugelhupf mit frischen Beeren, geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu 3 Tage saftig.
Alternativ können Sie den Gugelhupf auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und frieren Sie ihn für bis zu 3 Monate ein.
Varianten:
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