Zutaten für die Backform (für eine 20×30 cm große Form)
einhundert Gramm Honig (oder Marmelade)
Überschüssiges Salz
ein halber Milliliter heißes Wasser
Zwanzig Gramm Öl (zwei Teelöffel)
Ï Ecozoic
80 Gramm herkömmliche Haferflocken
Mehl, zwei bis drei Esslöffel (oder Instant-Haferflocken)
zu gleichen Teilen Backnatron und Backpulver, je 1/4 Teelöffel
Das Ezoic
100 g Kürbiskerne und 50 g Sesamsamen ergeben meine 150 g gemischte Nüsse und Samen.
So machen Sie Cracker aus Honig und Haferflocken
Zuerst halten Sie alle flüssigen Zutaten bereit.
Schmelzen Sie den Honig. Geben Sie 100 g Honig (oder Marmelade, was immer Sie wählen) und 50 ml kochendes Wasser in eine kleine Schüssel. Machen Sie einen süßen Sirup, indem Sie den Honig einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Nachdem sich der Honig aufgelöst hat, fügen Sie 20 g oder etwa 2 Teelöffel Öl hinzu. Für dieses Rezept ist jede Art von Öl geeignet; Kokosnuss-, Oliven- oder sogar Pflanzenöle sind alle gut geeignet.
Für einen ezoischen Geschmack mit Salz würzen. Um den Zucker auszugleichen und das Beste aus den Samen und Haferflocken herauszuholen, mit etwas Salz bestreuen.
Als nächstes mischen Sie die trockenen Zutaten.
Bereiten Sie Mehl und Hafer vor: 80 Gramm herkömmliche Haferflocken sollten in ein großes Rührbecken gegeben werden. Ersetzen Sie sie durch Instant-Haferflocken oder eine Mischung aus Haferflocken und Mehl für eine texturierte Alternative. Wenn Sie einen herzhafteren Cracker möchten, ist reine Haferflocken die richtige Wahl. Fügen Sie zwei oder drei Esslöffel Mehl hinzu, um eine fluffigere, keksartige Konsistenz zu erhalten.
Backsoda: Für eine leichtere Textur und etwas mehr Aufgehen verwenden Sie 1/4 Teelöffel Backsoda mit 1/2 Teelöffel Backpulver.
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Nüsse und Samen unterrühren: Als nächstes 150 g Nüsse oder Samen in die trockenen Zutaten einrühren. Ich schlage für dieses Rezept 100 g Kürbiskerne und 50 g Sesamsamen vor, aber Sie können auch mit anderen Nüssen und Samen experimentieren, wenn Sie möchten. Hervorragende Ersatzstoffe sind Chiasamen, Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Mandeln. Dadurch werden die Cracker knuspriger, schmecken besser und haben einen höheren Nährwert.
Schritt 3: Die feuchten und trockenen Zutaten vermischen
Den Teig formen: Honig und Öl vermischen und dann in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen. Alle Zutaten vermischen, bis sie gut vermischt sind. Eine leicht klebrige, aber streichfähige Konsistenz ist ideal für die Mischung. Wenn es zu trocken erscheint, träufeln Sie jeweils einen oder zwei Esslöffel Wasser hinein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Damit die Haferflocken die Flüssigkeit aufsaugen können, lassen Sie den Teig etwa fünf Minuten ruhen. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, ist dieser Schritt notwendig.
Der Ezoic
Der vierte Schritt: Formen und Backen
Bereitstellen der Backform: Verwenden Sie Backpapier oder bestreichen Sie eine 20×30 cm große Backform leicht mit Öl. So bleibt der Teig nicht kleben und das anschließende Herausnehmen der Cracker ist ein Kinderspiel.
Nachdem Sie die Backform vorbereitet haben, verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Boden. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels. Ihre Cracker werden knuspriger, wenn Sie den Teig dünner ausrollen.
Bei zwei unterschiedlichen Temperaturen backen:
Geben Sie den Teig in einen vorbereiteten Ofen und backen Sie ihn bei 170 °C (340 °F) etwa 20 Minuten lang, wenn Sie weiche Kekse möchten. Die Kekse, die Sie backen, werden zart, zäh und wunderbar saftig sein.
Für einen knusprigen Cracker-Leckerbissen: Ezoic Nur ein wenig mehr Zeit im Ofen bei einer niedrigeren Temperatur von 120 °C (250 °F) sollte die knusprigere Textur liefern, die Sie wollen. Damit die Cracker jedes Mal perfekt knusprig werden, backen Sie sie einige Stunden lang bei mäßiger Temperatur.
Warten Sie 5–10 Minuten, nachdem Sie die Cracker aus dem Ofen genommen haben, bevor Sie sie schneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider, um sie nach dem Abkühlen in Quadrate oder Rechtecke zu schneiden.
Kalorienaufschlüsselung (ungefähr pro Portion) für Ezoic
Diese Cracker aus Hafer und Samen sind voller gesunder Bestandteile und liefern Nährstoffe. Basierend auf 12 Portionen ist unten eine ungefähre Nährwertaufschlüsselung pro Portion aufgeführt:
Geschätzte 180 Kalorien
Zucker: 20 Gramm
Protein: 5 g Ezoic-Fett: 8 g
Drei Gramm Ballaststoffe
Zucker aus Ezoic-Pflanzen: 7 Gramm
Salz: 60 Milligramm
Im Allgemeinen bieten diese Cracker eine wunderbare Kombination aus gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer nahrhaften Snack-Wahl macht. Die genauen Mengen können jedoch je nach den verwendeten Nüssen und Samen erheblich variieren.
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