Oh, ich habe heute etwas Besonderes für Sie – griechische Zitronensuppe, auch bekannt als Avgolemono. Wenn Sie das noch nie probiert haben, lassen Sie mich die Szene beschreiben: Stellen Sie sich eine leichte, erfrischende Brühe mit einer pikanten Zitronennote, zartem Hühnerfleisch und der wohltuenden Konsistenz von Reis vor. Dieses Gericht hat diesen gemütlichen Wohlfühlfaktor und fühlt sich gleichzeitig etwas schick an – als ob Ihr Lieblingsessen für einen Mittelmeerurlaub aufgepeppt worden wäre!
Avgolemono ist eine klassische griechische Suppe, die perfekt für die Tage ist, an denen Sie einen kleinen Muntermacher brauchen oder wenn Sie nach etwas Erfrischendem und dennoch Befriedigendem suchen. Es ist im Grunde Sonnenschein in einer Schüssel! Und für alle meine fleißigen Bienen da draußen ist es ein Geschenk des Himmels – einfach, schnell und perfekt für die Essenszubereitung.
Sie können diese Suppe auch pur genießen, aber wenn Sie sie abrunden möchten, probieren Sie einen knackigen griechischen Salat, beträufelt mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig. Ein warmes Pita-Brot zum Dippen würde auch nicht schaden. Und wenn Sie etwas hungriger sind, kombinieren Sie es mit einer würzigen Bruschetta mit Fetakäse.
Griechische Zitronensuppe mit zerkleinertem Hühnchen und Reis
Portionen: 4 Portionen
Zutaten:
– 4 Tassen Hühnerbrühe
– 2 Tassen gekochtes zerkleinertes Hühnchen
– 1/2 Tasse ungekochter weißer Reis
– 2 große Eier
– 2 Zitronen, Schale und Saft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Dill zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
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