1. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Den Reis einrühren und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
3. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und dann den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren.
4. Eine Tasse der heißen Brühe aus dem Topf nehmen und langsam unter ständigem Rühren in die Ei-Zitronen-Mischung gießen. Dadurch werden die Eier temperiert und gerinnen nicht, wenn Sie sie zur Suppe geben.
5. Gießen Sie die Ei-Zitronen-Mischung langsam unter ständigem Rühren zurück in den Topf, bis die Suppe leicht zu verdicken beginnt.
6. Geben Sie das zerkleinerte Hühnchen in den Topf und würzen Sie die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang warm werden.
7. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Zweig frischem Dill, wenn Sie möchten.
Variationen und Tipps:
– Wenn Sie wirklich in Zeitnot sind, verwenden Sie vorgekochten Reis oder sogar übrig gebliebenen Reis von einer anderen Mahlzeit. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit und niemand wird den Unterschied bemerken.
– Sie möchten es vegetarisch machen? Lassen Sie das Hühnchen weg und verwenden Sie Gemüsebrühe. Sie können auch Kichererbsen oder weiße Bohnen für den Proteinkick hinzufügen.
– Für eine noch cremigere Konsistenz rühren manche gerne ein wenig erhitzte Milch oder Halbfettmilch ein, nachdem sie das Hühnchen hinzugefügt haben. Halten Sie es einfach etwas leichter, um den unverwechselbaren Zitronengeschmack zu bewahren.
– Und zu guter Letzt: Diese Suppe ist perfekt zum Einfrieren! Wenn Sie sie einfrieren möchten, lassen Sie einfach den Reis weg, da er beim Aufwärmen matschig werden könnte. Sie können frischen Reis kochen und ihn der Suppe hinzufügen, wenn Sie sie servieren möchten. Guten Appetit!
Jetzt holen Sie sich ein bisschen griechischen Sonnenschein auf Ihren Tisch!
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