Heizen Sie Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vor.
Braten Sie das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es braun ist. Lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen.
Rühren Sie das Taco-Gewürz gemäß den Packungsanweisungen ein.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel das gekochte Rindfleisch, den geriebenen Cheddar-Käse, das Ranch-Dressing und die gehackten Frühlingszwiebeln. Wenn Sie schwarze Oliven verwenden, mischen Sie diese ebenfalls unter.
Löffeln Sie die Rindfleischmischung in jede der Mini-Blätterteig-Schalen und füllen Sie sie großzügig.
Legen Sie die gefüllten Muscheln auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit gewürfelten Tomaten garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Note fügen Sie der Rindfleischmischung einige gehackte Jalapeños hinzu. Sie können das Rindfleisch auch durch Puten- oder Hühnerhack ersetzen, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen. Wenn Sie eine vegetarische Version möchten, sollten Sie einen Fleischersatz oder eine herzhafte Mischung aus Bohnen und Mais verwenden. Probieren Sie verschiedene Käsesorten wie Pepper Jack für eine zusätzliche Würze oder mischen Sie etwas frischen Koriander für einen Hauch von Frische hinzu. Diese Häppchen sind flexibel, also können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und sie Ihrem Geschmack anpassen.
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