Heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus und legen Sie einen Rost darauf. Dadurch kann die Luft gleichmäßig um die Flügel zirkulieren und sie werden knusprig.
In einer großen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Honig, Apfelessig, Knoblauch, Ingwer, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken verquirlen.
Die Hähnchenflügel in die Schüssel geben und wenden, bis sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können. Für noch bessere Ergebnisse können Sie sie auch über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Die Flügel in einer Lage auf dem Gitterrost auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
35–40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, dabei die Flügel nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Für noch mehr Knusprigkeit können Sie sie am Ende der Backzeit weitere 3–5 Minuten grillen.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Heiß servieren.
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