1/4 Tasse Sahne
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Avocadoöl oder Olivenöl zum Braten
Anleitung
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Panade. Mischen Sie in einer flachen Schüssel das Mandelmehl, den geriebenen Parmesan, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer.
2. Verquirlen Sie in einer anderen flachen Schüssel die Eier und die Sahne zu einer Eierglasur.
3. Tupfen Sie die Steakwürfel mit Papiertüchern trocken, damit die Panade haftet. Tauchen Sie jedes Steak zuerst in die Eierglasur, lassen Sie überschüssiges Ei abtropfen und bestreichen Sie es dann gründlich mit der Panade. Drücken Sie die Panade in das Fleisch, damit sie gut haftet.
4. Erhitzen Sie das Avocado- oder Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die panierten Steaks vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie sie auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
5. Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
6. Sofort mit Ihren bevorzugten kohlenhydratarmen Beilagen servieren und genießen!
Variationen und Tipps
Für etwas Würze können Sie der Panade etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Wenn Sie eine Schweinefleischvariante bevorzugen, können Sie anstelle der Rindersteakwürfel auch dünn geklopfte Schweinekoteletts verwenden. Für diejenigen, die empfindlich auf Milchprodukte reagieren, kann eine Mischung aus zerkleinerten Schweineschwarten und Ihrem bevorzugten milchfreien Käse den Parmesankäse in der Panade ersetzen. Darüber hinaus kann die Verwendung einer Mischung aus verschiedenen Nussmehlen Ihrer Panade einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur verleihen.
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