3 große Eier
1/2 Tasse ungesalzene Butter, gewürfelt
1 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Zitronensaft
Anleitung
In einer mittelgroßen Schüssel Ananassaft, Zucker und Eier verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Diese Mischung in Ihren Slow Cooker geben.
Die gewürfelte Butter in den Slow Cooker geben.
In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser glatt rühren, dann in den Slow Cooker geben.
Den Zitronensaft hinzugeben und alles vorsichtig verrühren.
Abdecken und 2–3 Stunden lang auf niedriger Stufe kochen. Alle 30 Minuten umrühren, um ein Gerinnen zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nach 2–3 Stunden sollte die Mischung eingedickt sein und die Rückseite eines Löffels bedecken. Wenn sie nicht dick genug ist, in 30-Minuten-Schritten unter gelegentlichem Umrühren weiterkochen.
Wenn die gewünschte Dicke erreicht ist, den Quark in einen Mixer geben und mixen, bis er samtig glatt ist (Vorsicht bei der heißen Mischung).
Den Quark durch ein feinmaschiges Sieb gießen, um alle verbleibenden Ei- oder Maisstärkeklumpen zu entfernen.
Den abgeseihten Quark in sterilisierte Gläser füllen und vollständig abkühlen lassen. Bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Variationen und Tipps
Für eine Kokosnuss-Variante die Hälfte des Ananassafts durch Kokosmilch ersetzen. Wenn Sie etwas mehr Textur mögen, können Sie nach dem Mixen für ein tropischeres Gefühl etwas fein geraspelte Kokosnuss unterrühren. Für mehr Geschmackstiefe können Sie zusätzlich zum Zitronensaft einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Wenn Sie einen süßeren Quark bevorzugen, erhöhen Sie den Zucker um eine weitere 1/4 Tasse. Passen Sie die Kochzeit je nach gewünschter Konsistenz an.
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