4 Esslöffel ungesalzene Butter
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Zitrone (entsaftet und abgeriebene Schale)
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
1. Die Fischfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Die Fischfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
4. In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und die ungesalzene Butter hinzufügen. 5. Sobald die Butter geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
6. Zitronensaft und -schale einrühren und die Mischung 2–3 Minuten köcheln lassen.
7. Die Fischfilets wieder in die Pfanne geben und die Zitronenbuttersauce darüberlöffeln.
8. Vor dem Servieren die gehackte frische Petersilie über den Fisch streuen.
Variationen und Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie der Zitronenbuttersauce Kapern für einen salzigen Kick hinzufügen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie beim Anbraten des Knoblauchs eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen. Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie die Fischfilets vor dem Kochen in einer dünnen Schicht Mehl wenden, was ihnen eine leicht knusprige Textur verleiht. Denken Sie daran, dass auch die Wahl des Fischs das Gericht verändern kann – probieren Sie verschiedene Arten wie Lachs oder Schnapper aus, um Ihren Favoriten zu finden.
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