Ich liebe es, diese zu machen! Sie sehen nicht nur großartig aus, sondern auch der Geschmack ist unübertroffen!

1. Streuen Sie die Hefe über das warme Wasser in einer großen Schüssel und fügen Sie eine Prise Zucker hinzu. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 4 Tassen Mehl, Zucker und Salz.

3. Machen Sie eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung und geben Sie die Hefemischung, Eier, Eigelb und Pflanzenöl hinein. Rühren, bis sich ein zottiger Teig zu bilden beginnt.
4. Geben Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn von Hand. Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis der Teig glatt und elastisch ist – etwa 10 Minuten Kneten.
5. Geben Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 bis 1 1/2 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
6. Den aufgegangenen Teig ausstanzen und auf eine bemehlte Fläche stürzen. Teilen Sie den Teig in die Anzahl der Stränge auf, die Sie für Ihren Zopf benötigen (normalerweise werden 3 oder 6 Stränge verwendet).
7. Rollen Sie jedes Stück zu einem etwa gleich langen Strang, flechten Sie es zusammen, drücken Sie die Enden zusammen, um es zu verschließen, und stecken Sie es unter den Laib.
8. Übertragen Sie die geflochtenen Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sie noch einmal etwa eine Stunde gehen, bis sie aufgehen und größer werden.
9. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor.
10. Vor dem Backen das zurückbehaltene Eiweiß mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und die Brote damit bestreichen, um eine glänzende Kruste zu erhalten. Bei Bedarf mit Sesam oder Mohn bestreuen.
11. Backen Sie die Challah 20–25 Minuten lang oder bis das Brot goldbraun ist und hohl klingt, wenn Sie auf den Boden klopfen.
12. Lassen Sie die Challa auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie zum Servieren in Scheiben schneiden.
Variationen & Tipps:
– Für ein süßeres Brot können Sie Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren in den Teig einarbeiten.
– Wenn Sie Challah an einem heißen Tag servieren, fügen Sie dem Teig eine Orangen- oder Zitronenschale hinzu, um eine frische, zitrische Note zu erhalten.
– Manche Familien genießen Vollkorn-Challa; Ersetzen Sie einfach die Hälfte des Allzweckmehls durch Vollkornmehl.
– Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Hefe frisch ist, damit sie optimal aufgeht. Wenn die Hefe nach dem ersten Schritt nicht schäumt, ist sie nicht mehr aktiv und Sie müssen mit neuer Hefe von vorne beginnen, um ein lockeres Brot zu erhalten.
– Das Flechten von sechs Strängen kann eine lustige Herausforderung sein und ergibt ein atemberaubendes Brot. Wenn Sie jedoch neu im Brotbacken sind, beginnen Sie ganz einfach mit einem Zopf aus drei Strängen.
– Genießen Sie den Prozess und denken Sie daran, dass die Liebe, die Sie in Ihre Küche stecken, die wichtigste Zutat ist!