Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten und meine Einmachgläser vorzubereiten!
1 Tasse weißer Essig
1 Tasse Wasser
1 Esslöffel koscheres Salz
1 Esslöffel Zucker
2 Knoblauchzehen, geschält und leicht zerdrückt
1 Teelöffel Senfkörner
1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional für einen würzigen Kick)
Einmachgläser reinigen
Richtungen
1. Beginnen Sie damit, Ihren Rosenkohl zu putzen, die Stiele abzuschneiden und ihn zu halbieren.
2. In einem mittelgroßen Topf Essig, Wasser, Salz und Zucker vermischen. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühren Sie, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
3. Geben Sie die Knoblauchzehen, Senfkörner und Paprikaflocken zum Rosenkohl in die Einmachgläser.
4. Gießen Sie die heiße Essigmischung über den Rosenkohl und achten Sie darauf, dass er vollständig in der Beizflüssigkeit eingetaucht ist.
5. Lassen Sie die Gläser auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie mit Deckeln verschließen.
6. Den eingelegten Rosenkohl mindestens 48 Stunden im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen voll entfalten können.
7. Genießen Sie Ihren eingelegten Rosenkohl innerhalb eines Monats für den besten Geschmack und die beste Textur.
Variationen & Tipps
Beim Einlegen kommt es auf den persönlichen Geschmack an, also können Sie die Gewürze ganz nach Ihren Wünschen abstimmen. Für eine süßere Beizflüssigkeit den Zucker leicht erhöhen. Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie auch andere Gewürze wie Koriandersamen oder ein Lorbeerblatt hinzufügen. Wer es besonders scharf mag, verdoppelt die Menge an Paprikaflocken oder gibt einen in Scheiben geschnittenen Jalapeño in die Gläser, bevor man die Beizflüssigkeit hinzugießt.
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