Rezeptbestandteile
2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
1 Tasse Hühnerbrühe 1/2 Tasse geriebener Parmesan
gehackter Knoblauch, vier Zehen
ein halber Löffel Pesto
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
ein halber Teelöffel Salz
ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
6 Sandwichbrötchen
2 Esslöffel Butter, geschmolzen
ein halber Teelöffel Knoblauchpulver
Eine Tasse Mozzarella, gerieben
Vorgehensweise
1. Legen Sie die Hähnchenbrüste in den Slow Cooker und gießen Sie die Hühnerbrühe darüber.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Parmesan, den gehackten Knoblauch, das getrocknete Basilikum, die getrocknete Petersilie, das Salz und den schwarzen Pfeffer. Streuen Sie diese Mischung über das Hähnchen.
3. Abdecken und 6–7 Stunden bei niedriger Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze garen, bis das Huhn zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
4. Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
5. Das Huhn auf einen Teller legen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Das zerkleinerte Huhn wieder in den Slow Cooker geben und mit dem restlichen Saft vermischen.
6. Die Sandwichbrötchen aufschneiden und die Innenseite mit geschmolzener Butter und Knoblauchpulver bestreichen. Im Ofen etwa 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
7. Das zerkleinerte Huhn auf die untere Hälfte jedes Brötchens löffeln, mit geriebenem Mozzarella bestreuen und mit der anderen Hälfte des Brötchens belegen.
8. Heiß servieren und genießen!
Änderungen und Hinweise
Für eine würzigere Variante fügen Sie der Parmesan-Knoblauch-Mischung eine Prise rote Pfefferflocken hinzu. Sie können die Sandwichbrötchen auch durch Ciabatta- oder Hoagie-Brötchen für eine andere Textur ersetzen. Wenn Sie Gemüse mögen, geben Sie für mehr Geschmack und Biss ein paar sautierte Paprika und Zwiebeln in das Sandwich. Für eine gesündere Variante servieren Sie das zerkleinerte Hühnchen auf einem Bett aus gemischtem Blattgemüse mit einem Schuss Balsamico-Vinaigrette statt auf Brötchen.
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