Apfelessig ist nicht nur für seinen subtilen Geschmack bekannt, sondern soll auch medizinische Eigenschaften haben. Da er fermentiert wird, behält Apfelessig oder Most alle gesundheitlichen Vorteile der Frucht, aus der er stammt, einschließlich seiner Fähigkeit, beim Abnehmen zu helfen und eine Vielzahl von Mineralien und Vitaminen zu liefern.
Solange er nicht aus einer industriellen Quelle stammt, können die Sedimente in seiner trüben Flüssigkeit verwendet werden, um seine Echtheit zu überprüfen. Leider verliert er aufgrund seiner starken Verarbeitung (hauptsächlich Filterung und Pasteurisierung) viele der Eigenschaften, die ihn auszeichnen und zu seinen gesundheitlichen Vorteilen beitragen. Und nicht zuletzt schwächt und beeinträchtigt die Zugabe von Sulfiten, um ihn haltbarer zu machen, seine organoleptische Reinheit.
Obwohl er zum Reinigen des Hauses einigermaßen nützlich ist, ist er nicht zum Kochen geeignet. Die beste Methode ist, ihn zu Hause mit Do-it-yourself-Methoden herzustellen.
Falls Sie sich das fragen: Das ist nicht nur machbar, sondern auch wirklich einfach! Andererseits erfordert eine ordnungsgemäße Fermentierung eine lange Ruhezeit.
Ich zeige Ihnen, wie Sie das erreichen.
Für Zutaten und vollständige Kochanweisungen lesen Sie bitte weiter (>)
ADVERTISEMENT
