Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 400°F (200°C) vor.
Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich waschen und trocknen. Jede Kartoffel ein paar Mal mit einer Gabel einstechen. Mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Kartoffeln backen: Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Ofenrost und backen Sie sie etwa 45–60 Minuten oder bis die Schale knusprig und das Innere weich ist. Sie können den Garzustand testen, indem Sie eine Gabel in die Mitte der Kartoffeln stecken.
Füllung vorbereiten: Während die Kartoffeln backen, bereiten Sie Ihre Füllung vor. Mischen Sie in einer Schüssel die saure Sahne (oder den griechischen Joghurt), geriebenen Käse, gewürfelten Speck, Frühlingszwiebeln, gekochtes Hühnchen oder Wurst (falls verwendet), Butter, Milch, Knoblauchpulver und alle weiteren Gewürze Ihrer Wahl. Rühren Sie, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
Auslöffeln und füllen: Sobald die Kartoffeln gebacken und kühl genug zum Anfassen sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Löffeln Sie das Fruchtfleisch vorsichtig heraus und lassen Sie etwas an den Rändern übrig, damit die Kartoffelschale erhalten bleibt. Legen Sie das ausgehöhlte Kartoffelfleisch in eine Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Mischen Sie Ihre Füllungsmischung unter, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht.
Kartoffeln füllen: Löffeln Sie die Füllung zurück in die Kartoffelschalen und häufen Sie sie leicht darauf auf.
Im Ofen braten: Legen Sie die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200 °C (400 °F) weitere 15–20 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
Garnieren und servieren: Vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Sie können auch zusätzliche Käse- oder Speckstücke darauf geben, um eine besonders köstliche Note zu erhalten.
Diese gefüllten Kartoffeln sind perfekt für Gäste, die sie sich schnappen und beim Plaudern genießen möchten. Sie können sie sogar im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach backen!
Welche Füllungen möchten Sie verwenden? Sie können hier wirklich kreativ werden – vielleicht etwas würzigen Jalapeño-Käse, Pulled Pork oder sogar eine Version mit viel Gemüse! 😋
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