2 Tassen Kekskrümel
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
3 reife Bananen, zerdrückt
3 (8 Unzen) Packungen Frischkäse, weich
1 Tasse Kristallzucker
3 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse Puderzucker
Anleitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform ein.
Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Kekskrümel und die geschmolzene Butter. Drücken Sie die Mischung auf den Boden der vorbereiteten Form, um den Teig zu formen.
Schlagen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse und den Kristallzucker, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Geben Sie die zerdrückten Bananen, Eier und Vanilleextrakt zur Frischkäsemischung. Schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die Füllung über den Teig in der Springform.
Backen Sie den Teig 55-60 Minuten oder bis die Mitte fast fest ist. Lassen Sie den Käsekuchen bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
Schlagen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Schlagsahne und den Puderzucker zusammen, bis sich steife Spitzen bilden. Verteilen oder spritzen Sie die Schlagsahne vor dem Servieren auf dem abgekühlten Käsekuchen.
Variationen und Tipps
Für eine lustige Variante versuchen Sie, eine Schicht Karamellsauce über den abgekühlten Käsekuchen zu geben, bevor Sie die Schlagsahne hinzufügen. Wenn Sie wählerische Esser haben, sollten Sie eine Miniversion des Käsekuchens in Muffinformen zubereiten – perfekt zur Portionskontrolle und toll für Kinder! Sie können auch einige Mini-Schokoladensplitter untermischen, um eine Kombination aus Schokolade und Bananengeschmack zu erhalten. Für einen tropischeren Geschmack geben Sie etwas Kokosnussextrakt zum Käsekuchenteig und belegen ihn mit gerösteten Kokosflocken.
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