1. Bereiten Sie das Gemüse vor
Den Lauch und die Schalotte putzen und fein schneiden.
2. Die Schalotte kochen
Die Schalotte in einer Pfanne mit Butter und etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
3. Den Lauch hinzufügen
Fügen Sie den geschnittenen Lauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 15 Minuten lang sanft, bis er weich ist.
4. Sahne hinzufügen
Die Crème fraîche zum Lauch geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Jakobsmuscheln kochen
In einer heißen Pfanne die Jakobsmuscheln mit etwas Olivenöl 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Servieren
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