Jedes Mal, wenn Oma das zubereitete, war es selbstverständlich, dass wir uns einen zweiten holten.

4 Rindersteaks (Schulter oder Schulter sind ideal)
2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Rinderbrühe
1 Tasse Rotwein (oder zusätzliche Brühe)
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Worcestershiresauce
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Für die Kräuterknödel:
1 1/2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
1/2 Tasse Talg (oder Butter, gerieben)
1 Teelöffel getrocknete gemischte Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin)
Prise Salz
Kaltes Wasser zum Mischen
Anleitung
1. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Bratpfanne und braten Sie die Steaks auf beiden Seiten an. Dadurch bleibt der Geschmack erhalten.
2. Legen Sie die gebräunten Steaks, die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in Ihren Slow Cooker.

3. Rinderbrühe, Rotwein (oder zusätzliche Brühe), Tomatenmark, Worcestershiresauce, Mehl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin in einer Schüssel vermischen und über das Steak und die Zwiebeln gießen.
4. Abdecken und bei niedriger Hitze 7–8 Stunden oder bis das Fleisch zart ist, kochen.
5. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren Knödel zubereiten, indem Sie das selbstaufgehende Mehl, Talg (oder geriebene Butter), Kräuter und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, um einen weichen Teig zu bilden.
6. Den Teig zu kleinen Kugeln formen (etwa so groß wie ein Tischtennisball) und diese auf die Steakmischung im Schongarer legen. Deckel wieder aufsetzen und weitere 25–30 Minuten oder bis die Knödel gar sind, kochen.
7. Heiß servieren und genießen!
Variationen und Tipps
Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie das selbstaufgehende Mehl in den Knödeln durch eine glutenfreie Mischung und stellen Sie sicher, dass Ihre Brühe und Worcestershiresauce glutenfrei sind. Sie können auch gehackte Karotten und Sellerie in den Slow Cooker geben, um zusätzliches Gemüse zu erhalten, oder den Rotwein durch zusätzliche Brühe ersetzen, wenn Sie lieber nicht mit Alkohol kochen möchten. Wenn Sie morgens wenig Zeit haben, bereiten Sie die Zutaten am Vorabend vor und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Werfen Sie morgens einfach alles in den Slow Cooker und schon kann es losgehen!