2. Vorheizen und vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 °F vor und platzieren Sie einen Rost in der Mitte. Braten Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Knoblauch, die roten Pfefferflocken und 2 Esslöffel Olivenöl unter Rühren 1 bis 2 Minuten lang, bis der Knoblauch duftet. Geben Sie das Knoblauchöl in eine kleine Schüssel.
3. Zucchini anbraten: In derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zucchini trockentupfen und 2 Hälften mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 2 bis 3 Minuten lang goldbraun braten. Mit der Fleischseite nach oben auf ein Backblech legen. Mit den restlichen Zucchini und 1 Esslöffel Olivenöl wiederholen.
4. Backen und belegen: Die Zucchinisteaks mit dem Knoblauchöl bestreichen. 8 bis 10 Minuten backen, bis sie weich sind. Mozzarella und Parmesan darüber streuen.
5. Grillen: Den Grill auf höchste Stufe stellen. Die Zucchini unter genauer Beobachtung etwa 2 bis 3 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
6. Servieren: Die Zucchini auf eine Servierplatte legen. Nach Belieben mit frischem Basilikum und zusätzlichen roten Pfefferflocken garnieren.
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