Zutaten:
500 g Mehl (Type 405 oder 550)
1 Päckchen Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
300 ml lauwarmes Wasser
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
Optional: Kräuter der Provence, Kümmel oder Chili für einen besonderen Geschmack
Anweisungen:
Teig vorbereiten: Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zum Schluss den geriebenen Käse unterkneten.
Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Brot formen: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem Laib oder in eine Brotform geben.
Zweite Gehzeit: Den geformten Teig erneut 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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