1. Schritt
Die Gurken schälen, längs halbieren und die Samen mit einem Löffel entfernen. Die Gurken grob hacken.
2. Schritt
Die gehackten Gurken, Joghurt, saure Sahne, Knoblauch, Dill, Minze, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einen Mixer geben. Alles glatt pürieren.
3. Schritt
Die Suppe in eine Schüssel umfüllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit sie gut durchkühlt.
4. Schritt
Vor dem Servieren nochmals umrühren und abschmecken. In Schalen oder tiefe Teller gießen und mit Gurkenscheiben und frischen Minzblättern garnieren. Fertig!
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