Karamell-Flan
Zutaten für 6 Personen:
– 1 Liter Milch
– 7 Eier
– 80 g Zucker
– Zucker für den Karamell
– Vanillezucker oder flüssige Vanille
Anleitung:
1. Karamell zubereiten:
– In einem kleinen Topf 1 dl aufkochen Wasser mit 75 g Zucker köcheln lassen.
– Mit einem Holzlöffel häufig umrühren, bis ein goldbrauner Karamell entsteht.
2. Bereiten Sie die Sahne zu:
– In einem Topf die Milch mit dem restlichen Zucker und der der Länge nach in zwei Hälften geteilten Vanilleschote aufkochen.
– Vom Herd nehmen und die 7 geschlagenen Eier in die Zubereitung geben. Gut mischen.
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