Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat.
Füllung und Formung:
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist.
Kokosnussraspeln gleichmäßig auf den Teig streuen.
Den Teig von einer Seite her eng aufrollen und in etwa 3 cm breite Scheiben schneiden.
Karamellisieren:
In einer Pfanne braunen Zucker und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sich ein Karamell bildet.
Die Brötchenrollen in eine gefettete Backform legen und das Karamell gleichmäßig darüber gießen.
Backen:
Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Die Brötchen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
Abkühlen und Servieren:
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren auf ein Gitterrost legen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren Sie die karamellisierten Brötchen am besten frisch aus dem Ofen, leicht lauwarm, für das beste Geschmackserlebnis.
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Brötchen können auch leicht aufgewärmt werden, um die Karamellschicht zu reaktivieren.
Varianten:
Zimt und Zucker: Streuen Sie eine Mischung aus Zimt und Zucker auf die Kokosnussraspeln für eine würzige Variante.
Schokoladenstückchen: Mischen Sie Schokoladenstückchen oder -raspel unter die Kokosnussfüllung für eine süße Überraschung.
Nüsse: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzu.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich frische Kokosnüsse verwenden?
Ja, Sie können frische Kokosnüsse verwenden, aber stellen Sie sicher, dass sie fein gerieben sind. Dies kann jedoch etwas aufwendiger sein.
Kann ich die Brötchen auch ohne Karamell backen?
Ja, die Brötchen sind auch ohne Karamell lecker, besonders wenn Sie einen weniger süßen Geschmack bevorzugen.
Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
Ja, Sie können den Teig nach der ersten Gehzeit in den Kühlschrank stellen und ihn am nächsten Tag weiterverarbeiten. Lassen Sie ihn vor dem Backen jedoch mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
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