Einführung:
Diese schnellen Kartoffel-Frühstücks-Fladenbrote sind die perfekte Wahl für einen energiereichen Start in den Tag. Sie kombinieren die Vielseitigkeit der Kartoffel mit einem einfachen Teig, der in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Mit einer knusprigen Außenseite und einer weichen, aromatischen Innenseite bieten diese Fladenbrote eine köstliche Möglichkeit, den Morgen zu genießen. Sie eignen sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht zu Eiern, Joghurt oder frischem Gemüse.
Zutaten:
500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
200 g Mehl (plus etwas mehr zum Ausrollen)
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional)
1 EL Olivenöl
100 ml Wasser (nach Bedarf)
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch, optional)
Anweisungen:
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie glatt sind. Abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
Die zerdrückten Kartoffeln und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen. Bei Bedarf nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Teig formbar, aber nicht klebrig ist.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in Portionen teilen und zu Fladen ausrollen (etwa 1 cm dick).
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Fladenbrote darin ohne zusätzliches Öl für 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die fertigen Fladenbrote auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Diese Fladenbrote schmecken frisch am besten, können aber auch gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Sie lassen sich auch gut einfrieren. Einfach nach dem Abkühlen in einem Gefrierbeutel verpacken und bei Bedarf im Toaster oder in der Pfanne aufwärmen.
Servieren Sie die Fladenbrote mit einer Auswahl an Dips wie Guacamole, Hummus oder Joghurtdip für ein noch schmackhafteres Frühstück.
Varianten:
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